من المعروف أن متجر جولدن ايس من الداعمين للحصول على باريستا محترف في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية، لذلك نقدم لكم في هذا المقال كل ما تريدون معرفته حول مقومات عمل الباريستا لكي تصبح متألقاً في هذه المهنة المميزة وهذا سوف يكون من خلال بعض الخطوات والنصائح التي سوف نعرضها عليك من خلال الآتي..
باريستا محترف
كان اتجاه الشباب في الفترة الأخيرة إلى عمل الباريستا، وهي مهنة تحمل الخصوصية ومهارة وفن، ففي الوقت الحالي هناك شريحة كبيرة من الفتيات والشباب يسعون وراء هذه المهنة، وهي تتميز بصنع المشروبات الساخنة التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويفضل فئة الشباب هذه المهنة.
من الفنون التي لا يتقنها إلا القليل هي فن صناعة القهوة، وهي المشروب السحري المفضل لدى العديد من الأشخاص، وهي تعمل على تحسين المزاج في الصباح، فلها رائحة مميزة تخترق حواسك ونهاية تتلذذ بطعمها، فمع كل رشفة نشوة لا تنتهي، فكلما كان صنعها دقيق كلما زاد احساس الاستمتاع بها.
الباريستا المذهل هو من يمتلك شغف صنع القهوة وتقديمها، فهو يعتبر الشخص الأمثل لكل مقومات السعادة لوضعها في الكوب،وكذلك يقدمها بمنتهى الذوق لتظهر كالوحة المرسومة بكل إتقان، كذلك يتميز الـ باريستا محترف بأنه يتنافس مع كتب علم النفس ويتقوف عليها بمجرد صناعة كوب ساحر من القهوة للتخلص من الإرهاق وتصفية المزاج.
يجب أن يتحلى المتحدث بلباقة اللسان والتحدث لإقناع العميل، كما يتمتع بالمهارة والحرفية في اقناعك بالمذاق الجديد، إن الباريستا الجيد يجب أن يكون لدية الخبرة الكافية بالتعامل مع الآلات وذلك لتلبية طلبات العملاء بكل سرور، ويتحمل ضغوطات العمل اليومي، حيث يتمتع بتقديم المشروب الكلاسيكي لرجل خمسيني ومرة أخرى يتعامل بسلاسة مع شاب في مقتبل العمر حيث يمكن ان يتحلى بالبراعة في استحسان كل منهما.
يتميز الباريستا بأن حركة يدة السريعة والمتقنة، الذي يبهرك أثناء إعداد المشاريب الساخنة والباردة لضبط ميزاجك.
من هو الباريستا ؟
إن مصطلح الباريستا هو مصطلح إيطالي ويعني الساقي أو النادل، وتعني الكلمة بأنه الشخص المحترف في إعداد الاسبريسو والذي يمتك المهارة العالية والخبرة على مستوى أكاديمي وتم إطلاق هذه الكلمة على كل من يهمل بهذا المجال ساء كان شاب أو فتاة.
تعدد اختصاصات الباريستا هو الشخص المسئول عن تحضر القهوة بكل إتقان،وهذا يعتمد على نشبة معينة في تقديم أكواب ممتازة، من حيث المذاق وكذلك لاتتوقف إختصاصات البريستا هنا فهو يقوم بعمل المشروبات الباردة والمنعشة والقهوة الاسبريسو والعادية كذلك لا تتعدد ولا تحصى هذه المشروبات الساخنة.
إن الباريستا شخص موهوب وماهر، فيجب أن تتقن استخدام الكثيرمن أنواع الآلات وتصنع القهوة التجارية وهي تحتاج إلى خبرة والعمل عليها بسبب كثرة وتعقد تفصيلها.
إن الباريستا يجب أن يكون سريع التكيف مع كل جديد من حيث الآلات والأدوات المستخدمة الجديدة والقديمة، ويتحلى بمهارة صناعة الرغوة على المشروبات مثل الكابيتشينو والنسكافية وغيرها ويتقن الرسم عليهم بالحليب، وصناعة القهوة الفرنسية والقهوة المفلترة ومعرفة الفرق بين المشروبات مثل الكورتادو والفلات وايت المتشابهان في التركيب ويجب ان يتقنهم ويصنعم بمعايير صحيحة.
يتحلى باريستا محترف بأنه على دراية بالأمور الحسابية أيضاً، فقد يعمل في بعض الأحيان كمحاسب ويعمل على تسجيل المعاملات النقدية اليومية، وأخيراً يتقاضى الباريستا في بعض الأماكن حسب عدد ساعات العمل، وفي البعض الآخر يتقاضى راتب شهري.
كيف تصبح باريستا محترف؟
عند النظر من بعيد إلى عمل الباريستا من حيث تشغيل الآلات والتعامل معاها وصنع فنجان القهوة وتسليمة للزبائن يكون الأمر غايه في السهولة، ولكن عند الإقتراب لفعل هذا على أرض الواقع تجد أنك تحتاج للإلتحاق ببرنامج تدريب يساهم في توفير تعلم منظم في فنون الرسم وكيفية صناعة القهوة والمشروبات بجميع أنواعها ويكمنك الحصول على هذه الدورات من خلال الإنترنت أو عن طريق الحضور الشخصي، فقد فدوماً ما يقدمها جولدن ايس ويحصل المشاركين في هذه الدورات على شهادات موثقة ومعتمدة منا.
إن مدة دورة الباريستا تتراوح مابين 18 إلى حوالي 30 ساعة تقريباً، وهذه هي الدورة المكثفة، وأحياناً يتم تحديد الوقت من خلال المصدر القائم عليها يمكنك التواصل معانا عن طريق الواتس أب والتعرف على مواعيدها وتفاصيلها.
عندما يتم التقديم للدورة يخضع الباريستا الجدد إلى التدريب المكثف من خلال الباريستا السابقون أصحاب الخبرة لتعليمك المهارة، سواء المهارو اليدوية أو استخدام الماكينات المتعددة والمعقدة واكتساب المعرفة المتعمقة والدقيقة بمكونات وطرق تحضير المشاريب المقدم.
الأدوات الباريستا المستخدمة في عمله
إن أدوات الباريستا أحد الأشياء الهامة التي تشكل شخصيته وهي جزء هام جداً من عمله، دعونا نعرض لكم من خلال الآتي بعضها والتي يتم استخدامها للحصول على مشروبات مميزة:
- مكبس القهوة
يعد مكبس القهوة من الأدوات الباريستا وهي تعد الجندي المجهول في صناعة القهوة المفلترة، حيث يتم استخدامه في ضغط وكبس القهوة المطحونة داخل القرص حيث أن يتخلل الماء جزيئات القهوة المطحونة بطريقة متساوية من خلال الفلترلينتج قهوة اسبريسو ذات جودة عالية وإذا لم يتم ضغط القهوة جيداً من المكبس تصبح لقهوة رديئة في الطعم والرائحة.
نرشح لك: مكبس قهوة فضي اللون من جولدن ايس
- ابريق تبخير حليب
إن هذا الابريق مميز من حيث أنه يتم استخدامه في الرسم على الكابتشينو والسكافية والمشروبات الساخنة بالحليب ليعطيك اشكال مميزة، ويتم استخدامه أيضاً في تسخين الحليب من ماكينة الاسبريسو واحضار الماء الساحن لاستخدامة في المشروبات الساخنة.
نرشح لك: ابريق تبخير حليب احمر مطفي
- ميزان حرارة
يتم استخدام ميزات الحرارة في قياس درجة حرارة الحليب أثناء عملية التسخين وهذا يساعد في الحفاظ عليه من الفوران، وكذلك نحتاج إلى درجة حرارة 65 مئوية للحصول على قهوة مثالية وهي درجة الحرارة التي يصل السكر إلى مرحلة الكرملة، كذلك يسهل صناعة القهوة بالحليب ليعطيك مذاق مثالي، وإذا زادت درجة الحرارة يعطي مذاق سئ.
نرشح لك: ميزان حرارة مثالي
- قلم الرسم
إن قلم الرسم من الأدوات التي تميز الباريستا المحترف وذلك لأنه يساعدك في تسهيل عملية الرسم على اللاتيه والكبتشينو والنسكافية بالحليب، كما أنه له أسنان مختلفه ومتنوعة وكل منها يستخدم في رسم شئ معين على مشروب معين لذلك احصل عليه لكي تكون متميز بين الآخرين.
نرشح لك: قلم رسم متعدد الألوان والأنواع
-
موزع قهوة
إن موزع القهوة لمقبض اليد من الأدوات الهامة للباريستا والتي يتم استخدامها باستمرار، ويتميز أنه مثالي في كبس القهوة لتحصل عليها بالطعم المثالي والمذاق الرائع، من خلالها تحصل على أفضل قهوة اسبريسو، كما انه مصنوع من الاستانلس المقاوم للصدأ، لذلك يجب ان تضيفها لمجموعتك لمستوى باريستا محترف.
نرشح لك: موزع قهوة ليد مقبض القهوة بثلاث منحدرات
- جاك تبخير حليب
يعتبر جاك تبخير حليب من الأدوات التي تميزك فهو يستخدم في تسخين الحليب المستخدم في صناعة القهوة والمنتجات المختلفة ويجب ان يكون له شكل مميز ومختلف للفت النظار يجب ان يكون مقبض اليد الخاص به غير موصل لحرارة.
نرشح لك: جاك تبخير حليب ملون 360ml
- رنج باسكت قهوة
هو جزء من المكونات الرئيسية التي يجب ان تكون لديك لتضيفها لركن القهوة الموجود في المقهى فهي تساعد في حفظ القهوة من التساقط اثناء الكبس، من الأفضل أن تكون مصنوعة من الاستانلس المقاوم للصدأ والتآكل احرض على ان تكون هذه القطعة المميزة لديك لتتميز بها.
نرشح لك: رنج باسكت قهوة
وفي النهاية نكون قد عرضنا عليكم كل ما يخص باريستا محترف فالأهم دوماً هو أن تحصل على دورات تدريبية مميزة، والتدرب لفترات طويلة لكي تصل للمستوى المثالي، وإذا كنت أحد اصحاب الكافيهات وتبحث عن باريستا جيد، يمكن لهذا المقال أن يفيدك في ذلك أيضاً.
ولأن جولدن ايس يحرص دوماً على أن يساهم في تقديم المساعدة لعملاءة فأحرص على متابعة كل جديد لدينا وتتبع الأنشطة التي نقدمها من حيث تقديم دورات مثالية للباريستا، وإذا كان لديك أي استفسار عميلنا العزيز يمكنك أن تتواصل معانا من خلال رقم لواتس أب الخاص بخدمة العملاء.
- أقرأ أيضاً: تعرف على اجهزة الكوفي شوب لإنشاء مشروع صغير
- أقرأ أيضاً: مشروع كشك القهوة
- أقرأ أيضاً: تعرف على مستلزمات مشروع مطعم للوجبات السريعة
شكرا اكم
شكرا اكم ولجهودكم